ঢাকা, মঙ্গলবার, ২২ সেপ্টেম্বর ২০২৬, ৬ আশ্বিন ১৪৩৩
চিংড়ি দিয়ে কচু শাক, সহজে ঘরোয়া সুস্বাদু রেসিপি
ডুয়া ডেস্ক:দেশীয় রান্নার জনপ্রিয় ও পুষ্টিকর পদগুলোর মধ্যে কচু শাক দিয়ে চিংড়ি অন্যতম। কচু শাকের কোমল পাতায় রয়েছে প্রচুর আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ ও ভিটামিন সি, যা রক্তশূন্যতা দূর করতে, রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়াতে এবং চোখের সুস্থতা বজায় রাখতে সহায়তা করে। অন্যদিকে, চিংড়ি মাছের স্বাদ বাঙালির কাছে বরাবরই বিশেষ জনপ্রিয়।
এই দুই উপাদানের সমন্বয়ে তৈরি হয় সুস্বাদু ও পুষ্টিকর একটি পদ—কচু শাক দিয়ে চিংড়ি। গরম ভাতের সঙ্গে সহজে তৈরি করা এই রান্না পরিবারের ছোট-বড় সবার কাছেই সমান প্রিয় হতে পারে।
উপকরণকচু শাক ১ আঁটিছোট চিংড়ি মাছ ১ কাপপেঁয়াজ কুচি আধা কাপরসুন কুচি ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচহলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচকাঁচা মরিচ ৫-৬টিলবণ স্বাদমতোতেল পরিমাণমতোপ্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে কচু শাক ভালোভাবে বেছে কয়েকবার ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিন। এরপর সামান্য পানি ও এক চিমটি লবণ দিয়ে শাক সিদ্ধ করুন। শাক নরম হয়ে এলে পানি ঝরিয়ে আলাদা করে রাখুন।
এদিকে চিংড়ি মাছ ধুয়ে সামান্য হলুদ ও লবণ মাখিয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়িগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
একই কড়াইতে প্রয়োজন হলে আরও সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে অল্প পানি ছিটিয়ে মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
মসলা থেকে তেল আলাদা হয়ে এলে সিদ্ধ করা কচু শাক ও ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ কড়াইতে দিন। সঙ্গে চেরা কাঁচা মরিচ দিয়ে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
মাঝেমধ্যে নেড়ে দিন, যাতে শাকের অতিরিক্ত পানি শুকিয়ে যায় এবং মসলা ভালোভাবে মিশে যায়। তেল ওপরে ভেসে উঠলে এবং শাক মাখো-মাখো ও শুকনো হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে নামিয়ে নিন।
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ও পুষ্টিকর চিংড়ি দিয়ে কচু শাক।
পাঠকের মতামত:
সর্বোচ্চ পঠিত
- শুধু আইফোনের জন্য নয়, অপ্রতীম হ/ত্যার পেছনে ছিল বিরোধও
- পাভেলকে ঘিরে ফের ভাইরাল পাঁচ মিনিটের ভিডিও
- একাদশ শ্রেণির ভর্তির ফল প্রকাশ আজ, যেভাবে দেখবেন
- জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়ের ভর্তি আবেদনের সময় বাড়ল
- সিগারেট নিয়ে নতুন বিধান জারি
- মিছিলের প্রস্তুতিকালে নিষিদ্ধ ছাত্রলীগের ১৮ কর্মী আটক
- নতুন পে স্কেলে কোন গ্রেডে কত বেতন, দেখুন এখানে
- জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়ে শিক্ষক নিয়োগ, আবেদন ১২ অক্টোবর পর্যন্ত
- রাস্তার পাশে গাড়ি পার্কিং না করার আহ্বান পরিবহন মালিক সমিতির
- পে স্কেলের গেজেট প্রকাশ নিয়ে যা জানা গেল
- আজকের বাজারে স্বর্ণের দাম (১৫ সেপ্টেম্বর)
- আরও ৯০ দিন মেয়াদ বাড়ল ডাকসুর
- অপ্রতিম হ/ত্যার রহস্যময় তথ্য উন্মোচন করেছে পুলিশ
- ঢাবির ৬৪ শিক্ষার্থীকে বিভিন্ন মেয়াদে শাস্তি
- স্বাস্থ্যমন্ত্রীকে বাংলাদেশ পোস্ট বেসিক গ্রাজুয়েট নার্সিং অ্যান্ড মিডওয়াইফারি স্টুডেন্ট কাউন্সিলের স্মারকলিপি
-300x200.jpg)
-300x200.jpg)
-300x200.jpg)
-300x200.jpg)
পুনর্বিবাহ না করলে আজীবন পারিবারিক পেনশন পাবেন বিধবা-বিপত্নীক
নিজস্ব প্রতিবেদক: মৃত সরকারি কর্মচারীর বিধবা স্ত্রী ও বিপত্নীক স্বামী পুনর্বিবাহ না করলে আজীবন পারিবারিক পেনশন পাবেন। তবে পেনশন পাওয়ার... বিস্তারিত
আজকের বাজারে স্বর্ণের দাম (২১ সেপ্টেম্বর)
নিজস্ব প্রতিবেদক: দেশের বাজারে আবারও স্বর্ণের দাম বাড়িয়েছে বাংলাদেশ জুয়েলার্স অ্যাসোসিয়েশন (বাজুস)। নতুন সিদ্ধান্ত অনুযায়ী, ভালো মানের ২২ ক্যারেটের এক... বিস্তারিত
অবৈধ ও ভাসমান দোকান সরাতে ঢাবি প্রক্টরের জরুরি বিজ্ঞপ্তি
নিজস্ব প্রতিবেদক: ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয় ক্যাম্পাসে থাকা অবৈধ ও ভাসমান দোকানগুলো অপসারণের নির্দেশ দিয়েছে বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রক্টরের দপ্তর। আজ জারি করা এক... বিস্তারিত