দুর্গাপূজার মিষ্টি নাড়ু বানানোর কৌশল

নিজস্ব প্রতিবেদক :দুর্গাপূজা উপলক্ষে সনাতন ধর্মাবলম্বী পরিবারে বিভিন্ন ধরনের মিষ্টির আয়োজন হয়। তার মধ্যে সহজ, তবে খেতে দারুণ মজাদার মিষ্টি হলো নাড়ু। এটি আগে থেকেই বানিয়ে রাখা যায়, আবার অতিথি আপ্যায়নের সময়ও তৈরি করা যায়। তবে অনেক সময় নাড়ু শক্ত হয়ে যায়, যা সঠিক উপকরণ ও রান্নার পদ্ধতি না মানার ফল।

নরম ও স্বাদে ভরপুর নাড়ু বানানোর জন্য প্রথমে কড়াইয়ে গুড় ও পানি দিন। গুড় গলে গেলে ছেঁকে নিন যাতে ময়লা বের হয়ে যায়। এরপর গুড়ের রস কম আঁচে ফোটান এবং আঙুলে সামান্য ফোঁটা দিয়ে পরীক্ষা করুন—আলগা আঠালো হলে সেটি সঠিক সময়। এরপর কোরানো নারকেল গুড়ের মধ্যে দিয়ে ধীরে নাড়তে থাকুন। নারকেল-গুড় মিশ্রণ কড়াইয়ের তলা ছাড়তে শুরু করলে এতে এলাচ গুঁড়া ও সামান্য ঘি দিয়ে নরম অবস্থায় হাতের তালুতে গোল করে নাড়ু তৈরি করুন।

মনে রাখবেন, শুকনা নারকেলে নাড়ু শক্ত হয়ে যায়, তাই তাজা কোরানো নারকেল ব্যবহার করা উত্তম। গুড় ফোটানোর সময় বেশি নাড়াচাড়া করবেন না। মিশ্রণ আঠালো হলেও শক্ত না হলে নামাতে হবে। চাইলে কিশমিশ, কাজু বা বাদাম কুচি মিশিয়ে স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বাড়ানো যায়। সংরক্ষণে এয়ারটাইট কন্টেইনার ব্যবহার করলে নাড়ু অনেক দিন নরম থাকবে।

ডুয়া/নয়ন

পাঠকের মতামত:

ডুয়ার ইউটিউব চ্যানেলের সঙ্গে থাকতে SUBSCRIBE করুন

দুর্গাপূজার মিষ্টি নাড়ু বানানোর কৌশল

পাঠকের মতামত:

সর্বোচ্চ পঠিত

লাইফস্টাইল এর অন্যান্য সংবাদ

আজ রাজধানীর যেসব মার্কেট বন্ধ (২ জানুয়ারি)

বিয়ের জন্য সঠিক জীবনসঙ্গী খুঁজে নেবেন যেভাবে

অতীত ভুলে নতুন প্রেমের পথে এগোনোর উপায়

করোনার পর তরুণদের হৃদ্‌রোগ ঝুঁকি বাড়ছে কেন?

জেনে নিন সুখী হওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায়

আজ রাজধানীর যেসব মার্কেট-দোকানপাট বন্ধ

শীতে কেন ফাটে ঠোঁট? জেনে নিন বাঁচার উপায়

আজ রাজধানীর যেসব এলাকায় বন্ধ মার্কেট-দোকানপাট

কেন জন্মের পর শিশুরা কাঁদে?