সহজেই বানিয়ে ফেলুন 'লেমন গার্লিক চিকেন'

লাইফস্টাইল ডেস্ক: লেমন গার্লিক চিকেন এমন একটি অসাধারণ ডিশ যেখানে কোনো একটি উপকরণের তীব্র স্বাদ নয়, বরং লেবুর হালকা টক স্বাদ আর রসুনের সুবাসের এক চমৎকার মিশেল পাওয়া যায়। এর সঙ্গে যোগ হয় নানা রঙের সটে ভেজিটেবল, যা পুরো আয়োজনকে করে তোলে আরামদায়ক ও পুষ্টিকর।

লেমন গার্লিক চিকেন তৈরির উপকরণ:

মুরগির মাংস (ব্রেস্ট পিস): ৫০০ গ্রামরসুন কুচি: ১ টেবিল চামচ লেবুর রস: ৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল বা ভেজিটেবল অয়েল: ২ টেবিল চামচগোলমরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচলবণ: পরিমাণমতোশুকনা মরিচ ফ্লেক্স (ঐচ্ছিক): আধা চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

রান্নার আগে ৩০ মিনিট মেরিনেশনের জন্য রাখতে হবে। প্রথমে মুরগির টুকরোগুলো ধুয়ে নিন। এরপর রসুন কুচি, লেবুর রস, তেল, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ভালোভাবে মেরিনেট করে অন্তত ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন। একটি প্যানে অল্প তেল গরম করে মেরিনেট করা মুরগি মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিন। এরপর ঢেকে হালকা আঁচে ১০ থেকে ১২ মিনিট রান্না করুন। রান্না প্রায় শেষ হয়ে এলে সামান্য লেবুর খোসার গ্রেট ছড়িয়ে দিন এবং গার্লিক সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

গার্লিক সস তৈরির উপকরণ:

রসুন কুচি: ৬/৭ কোয়ামাখন: ২ টেবিল চামচঅলিভ অয়েল: ২ টেবিল চামচহোয়াইট ক্রিম: আধা কাপলবণ: স্বাদমতোগোলমরিচ গুঁড়ো: খুবই সামান্যলেবুর রস: ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)

গার্লিক সস প্রস্তুত প্রণালী:

প্যানে মাখন ও অলিভ অয়েল গরম করে কুচি করা রসুন হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ১ থেকে ২ মিনিট ভাজুন। এরপর হালকা আঁচে ক্রিম ঢেলে নাড়তে থাকুন। সসটি হালকা ঘন হওয়া পর্যন্ত ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন। লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন। চাইলে লেবুর রস ছিটিয়ে দিন।

সটে ভেজিটেবল তৈরির উপকরণ:

ব্রোকলি: ১ কাপক্যাপসিকাম (নানা রঙের মিলিয়ে): ১ কাপগাজর (পাতলা লম্বা করে কাটা)বিনস: আধা কাপমাশরুম: ১ কাপঅলিভ অয়েল: ১ টেবিল চামচরসুন কুচি: ১ চা চামচলবণ: পরিমাণমতোগোলমরিচ গুঁড়ো: আধা চা চামচলেবুর রস: ১ চা চামচ

সটে ভেজিটেবল প্রস্তুত প্রণালী:

ব্রোকলি ও গাজর হালকা লবণ পানিতে ১ থেকে ২ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে রসুন কুচি হালকা করে ভাজুন। এরপর সব ভেজিটেবল দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট নাড়াচাড়া করুন। লবণ, গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন। সবশেষে লেবুর রস ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। এতে স্বাদ এবং পুষ্টি দুটোই বাড়বে এবং সবজিগুলো যেন রং না হারায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।

এসপি