রাইস কুকার ব্যবহারে যেসব ভুল এড়িয়ে চলা জরুরী

নিউজ ডেস্ক: রাইস কুকার ব্যবহার শুধু চাল আর জল দিয়ে সুইচ চাপা নয়, কিছু সাধারণ ভুল এড়িয়ে চলাই আপনাকে নিখুঁত ভাত ও দীর্ঘস্থায়ী যন্ত্র দেবে। অনেকেই অজান্তে এই ছোট ভুলগুলো করে যন্ত্রণায় পড়েন, যা রান্না ও কুকারের আয়ু দুই-ই কমিয়ে দেয়।

চাল ধোয়া ভুলে যাওয়া

চাল ধোয়া অনেকের কাছে ঝামেলা মনে হলেও এটি গুরুত্বপূর্ণ। চালের গায়ে থাকা অতিরিক্ত স্টার্চ না ধোয়া হলে ভাত আঠালো হয়। রান্নার সময় পানি উপচে পড়ার সম্ভাবনা থাকে, যা রান্নাঘর নোংরা করে এবং কুকারের তলায় ভাত পুড়ে যেতে পারে। তাই ভাতের আগে চাল ভালোভাবে ধুয়ে নিন।

পানির সঠিক অনুপাত বজায় রাখা

সাদা চালের জন্য কুকারে থাকা মাপগুলো মানানসই, কিন্তু বাসমতী, জেসমিন বা ব্রাউন রাইসের জন্য ভিন্ন অনুপাত প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, বাসমতীর জন্য ১.৫:১, ব্রাউন রাইসের জন্য ২.২৫:১। অতিরিক্ত চাল বা পানি কুকারের ধারণক্ষমতার বাইরে দিলে রান্নার সময় ভাত উপচে যেতে পারে। প্রয়োজনে দুই-তিন ধাপে রান্না করুন।

রান্নার মাঝখানে ঢাকনা খোলা

ভাতের রান্না পরীক্ষা করতে ঢাকনা খোলা স্বাভাবিক মনে হলেও এতে কুকারের ভেতরের ভাপ বেরিয়ে যায়। রাইস কুকারের মূল কাজ হলো স্টিমের মাধ্যমে রান্না করা। ঢাকনা খোলার ফলে ভাত সমানভাবে সেদ্ধ হয় না।

দীর্ঘ সময় ‘কিপ ওয়ার্ম’ মোডে রাখা

কুকারের ‘কিপ ওয়ার্ম’ সুবিধা ভাত গরম রাখতে ব্যবহার করা যায়, কিন্তু ১২ ঘণ্টার বেশি এটি ব্যবহার করা ঠিক নয়। ভাত শুকিয়ে শক্ত হয়ে যায় এবং ঘ্রাণ কমে যায়, বিশেষ করে বাসমতী চালের ক্ষেত্রে। রান্না শেষ হওয়ার ৫–১০ মিনিট কেবল ঢাকনা বন্ধ করে রাখতে হবে, যাতে বাষ্প সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।

কুকারকে নিরাপদ রাখা

রাইস কুকারের ভেতরের পাত্র সাধারণত নন-স্টিক কোটিংযুক্ত। স্টিল বা অ্যালুমিনিয়ামের চামচ ব্যবহার করলে কোটিং ক্ষতিগ্রস্ত হয়। সব সময় প্লাস্টিক বা কাঠের পডেল ব্যবহার করুন। কুকার জানালা, শেলফ বা আলমারির নিচে রাখবেন না। পানি ঢালার সময় পাওয়ার কর্ড বা প্লাগ ভিজে যাবে না, পরিষ্কার করার আগে প্লাগ বন্ধ করতে হবে।

রাইস কুকারের বহুমুখী ব্যবহার

কেবল ভাত রান্নার জন্য এটি সীমাবদ্ধ নয়। ওটস, ডাল, সবজি, কেক বা মাছ ও ডাম্পলিং স্টিম করতেও ব্যবহার করা যায়। তাই কেবল চাল রান্নার যন্ত্র ভাবা ভুল।

কেনার আগে কিছু সতর্কতা

১. সবসময় নামি ব্র্যান্ড বা নির্ভরযোগ্য দোকান থেকে কিনুন।

২. নতুন কুকার কোম্পানির ওয়েবসাইটে নিবন্ধন করুন।

৩. কুকারের প্লাগ ও সকেট ঠিক আছে কিনা নিশ্চিত করুন। পোড়া দাগ, অদ্ভুত শব্দ বা অতিরিক্ত তাপ হলে ব্যবহার বন্ধ করুন।

এমজে/