ঢাকা, মঙ্গলবার, ১৮ আগস্ট ২০২৬, ২ ভাদ্র ১৪৩৩
বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির স্বাদে যোগ হয় বাঙালির ঐতিহ্য
ডুয়া ডেস্ক: বর্ষার দিনে বৃষ্টি আর খিচুড়ি-এই যুগলবন্দি যেন বাঙালির চিরচেনা এক আবেগ। ঝুম বৃষ্টির সঙ্গে ধোঁয়া ওঠা গরম খিচুড়ি, গরুর মাংসের ভুনা, ইলিশ ভাজা, ডিম ভাজা কিংবা ইলিশের লেজ ভর্তা-এমন আয়োজন ভোজনরসিকদের কাছে দীর্ঘদিন ধরেই বিশেষ আকর্ষণের।
শ্রাবণের রোদ-বৃষ্টির খেলায় অনেকের কাছেই বৃষ্টির দিন মানেই ঘরোয়া বিশেষ ভোজের উপলক্ষ। গরম খিচুড়ির সঙ্গে আচার, মচমচে বেগুন ভাজা, ডিম ভাজা কিংবা গরুর মাংসের ভুনা শুধু ক্ষুধাই মেটায় না, বরং মনেও এনে দেয় প্রশান্তি। অনেকের কাছে এটি বর্ষার দিনের সবচেয়ে তৃপ্তিদায়ক খাবার।
বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি খাওয়ার এই ঐতিহ্য বহু পুরোনো। চাল, মুগ ডাল ও সামান্য মসলার সংমিশ্রণে তৈরি এই খাবার বর্ষার আবহের সঙ্গে দারুণভাবে মানিয়ে যায়। সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমের বিভিন্ন পোস্টেও উল্লেখ করা হয়েছে, বৃষ্টির রিমঝিম শব্দের সঙ্গে খিচুড়ি ও ইলিশ মাছ বাঙালির মেঘলা দিনের এক পরম স্বর্গ।
খিচুড়ির সঙ্গে নানা ধরনের পদ যোগ হলে তার স্বাদ আরও বেড়ে যায়। ঝুম বৃষ্টির দিনে গরম খিচুড়ির সঙ্গে মচমচে ডিম ভাজা এবং এক চামচ তেঁতুলের আচার অনেকের কাছেই লোভনীয় খাবারের তালিকায় শীর্ষে থাকে।
তবে এমন আয়োজন সবার নাগালের মধ্যে থাকে না। মধ্যবিত্ত পরিবারের অনেকেই সংসারের ব্যয় সামলাতে হিমশিম খান। বিশেষ করে বাজারে ইলিশ মাছের উচ্চমূল্যের কারণে এটি অনেকের জন্যই এখন বিলাসিতার প্রতীক হয়ে উঠেছে।
তবু বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির আবেদন কমে না। ইলিশ না থাকলেও গরু বা মুরগির মাংস দিয়ে খিচুড়ি কিংবা স্বল্প বাজেটের মধ্যে ডিম খিচুড়িও হতে পারে সুস্বাদু বিকল্প। সঙ্গে একটু আচার থাকলে স্বাদ যেন আরও বেড়ে যায়। তাই খাবারের ধরন যাই হোক না কেন, বর্ষার দিনে খিচুড়ি বাঙালির খাদ্যসংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসেবেই থেকে গেছে।
ইমামুল
পাঠকের মতামত:
সর্বোচ্চ পঠিত
- শেয়ারবাজারে মার্জিন ঋণের নতুন বিধিমালা চূড়ান্ত
- ঢাবি অ্যালামনাই অ্যাসোসিয়েশনের সাবেক মহাসচিব রঞ্জন কর্মকার আর নেই
- বিমান বাহিনীতে ৪৫ ক্যাটাগরিতে ৩৪২ শূন্যপদে চাকরির সুযোগ
- ঢাবির ৯২ শিক্ষকের বিরুদ্ধে গোপন তৎপরতার অভিযোগ, ৫৮ জন শনাক্ত
- শাহ্জালাল ইসলামী ব্যাংক দেবে এসএসসি শিক্ষার্থীদের বৃত্তি, আবেদন করবেন যেভাবে
- বসুন্ধরায় অভিনেত্রী রিধিকা রিধির মরদেহ উদ্ধার
- পরীক্ষা ছাড়া একাদশে ভর্তি শুরু ১৫ সেপ্টেম্বর
- অর্থ মন্ত্রণালয়ের অধীনে ৪৭ পদে নিয়োগ
- মালয়েশিয়ায় এসডিজি ইনোভেশন সামিটে পূর্ণাঙ্গ বৃত্তির সুযোগ
- এ টি এম আবদুল বারী ড্যানীকে ঢাবি অ্যালামনাইয়ের অভিনন্দন
- বিদ্যুৎ-গ্যাস সংকট কাটাতে অন্তত দুই বছর সময় লাগবে: অর্থমন্ত্রী
- বাংলাদেশ পুলিশ কল্যাণ ট্রাস্টে চাকরির সুযোগ, আবেদন অনলাইনে
- রঞ্জন কর্মকারের মৃ'ত্যুতে ঢাবি অ্যালামনাইয়ের শোক প্রকাশ
- ফাইনালের আগে আর্জেন্টিনার ড্রেসিংরুমে কী হয়েছিল, জানা গেল রহস্যময় তথ্য
- যুক্তরাষ্ট্রে গিয়ে ফেরেননি, ঢাবি অধ্যাপককে অব্যাহতি