বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির স্বাদে যোগ হয় বাঙালির ঐতিহ্য

ডুয়া ডেস্ক: বর্ষার দিনে বৃষ্টি আর খিচুড়ি-এই যুগলবন্দি যেন বাঙালির চিরচেনা এক আবেগ। ঝুম বৃষ্টির সঙ্গে ধোঁয়া ওঠা গরম খিচুড়ি, গরুর মাংসের ভুনা, ইলিশ ভাজা, ডিম ভাজা কিংবা ইলিশের লেজ ভর্তা-এমন আয়োজন ভোজনরসিকদের কাছে দীর্ঘদিন ধরেই বিশেষ আকর্ষণের।

শ্রাবণের রোদ-বৃষ্টির খেলায় অনেকের কাছেই বৃষ্টির দিন মানেই ঘরোয়া বিশেষ ভোজের উপলক্ষ। গরম খিচুড়ির সঙ্গে আচার, মচমচে বেগুন ভাজা, ডিম ভাজা কিংবা গরুর মাংসের ভুনা শুধু ক্ষুধাই মেটায় না, বরং মনেও এনে দেয় প্রশান্তি। অনেকের কাছে এটি বর্ষার দিনের সবচেয়ে তৃপ্তিদায়ক খাবার।

বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি খাওয়ার এই ঐতিহ্য বহু পুরোনো। চাল, মুগ ডাল ও সামান্য মসলার সংমিশ্রণে তৈরি এই খাবার বর্ষার আবহের সঙ্গে দারুণভাবে মানিয়ে যায়। সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমের বিভিন্ন পোস্টেও উল্লেখ করা হয়েছে, বৃষ্টির রিমঝিম শব্দের সঙ্গে খিচুড়ি ও ইলিশ মাছ বাঙালির মেঘলা দিনের এক পরম স্বর্গ।

খিচুড়ির সঙ্গে নানা ধরনের পদ যোগ হলে তার স্বাদ আরও বেড়ে যায়। ঝুম বৃষ্টির দিনে গরম খিচুড়ির সঙ্গে মচমচে ডিম ভাজা এবং এক চামচ তেঁতুলের আচার অনেকের কাছেই লোভনীয় খাবারের তালিকায় শীর্ষে থাকে।

তবে এমন আয়োজন সবার নাগালের মধ্যে থাকে না। মধ্যবিত্ত পরিবারের অনেকেই সংসারের ব্যয় সামলাতে হিমশিম খান। বিশেষ করে বাজারে ইলিশ মাছের উচ্চমূল্যের কারণে এটি অনেকের জন্যই এখন বিলাসিতার প্রতীক হয়ে উঠেছে।

তবু বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির আবেদন কমে না। ইলিশ না থাকলেও গরু বা মুরগির মাংস দিয়ে খিচুড়ি কিংবা স্বল্প বাজেটের মধ্যে ডিম খিচুড়িও হতে পারে সুস্বাদু বিকল্প। সঙ্গে একটু আচার থাকলে স্বাদ যেন আরও বেড়ে যায়। তাই খাবারের ধরন যাই হোক না কেন, বর্ষার দিনে খিচুড়ি বাঙালির খাদ্যসংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসেবেই থেকে গেছে।

ইমামুল

পাঠকের মতামত:

ডুয়ার ইউটিউব চ্যানেলের সঙ্গে থাকতে SUBSCRIBE করুন

বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির স্বাদে যোগ হয় বাঙালির ঐতিহ্য

পাঠকের মতামত:

সর্বোচ্চ পঠিত

লাইফস্টাইল এর অন্যান্য সংবাদ

আজ রাজধানীর যেসব মার্কেট-দোকানপাট বন্ধ

আজ রাজধানীর যেসব মার্কেট-দোকানপাট বন্ধ

পর্যাপ্ত ঘুমের পরও ক্লান্তি? কারণ হতে পারে কোষীয় শক্তির ঘাটতি

বিশ্ব মস্তিষ্ক দিবস: মস্তিষ্ক সম্পর্কে ১০টি চমকপ্রদ তথ্য

নতুন তালিকায় ভিসা ছাড়াই যেসব ৩৫ দেশে যেতে পারবেন বাংলাদেশিরা

আজ রাজধানীর যেসব মার্কেট-দোকানপাট বন্ধ

ব্যথা কমাতে বরফ নাকি গরম সেঁক? জেনে নিন

লাঞ্চের পর মাথাব্যথা কেন হয়, জানুন কারণ ও প্রতিকার

রাজধানীজুড়ে আজকের কর্মসূচি (১৮ জুলাই)