ঢাকা, শনিবার, ৭ নভেম্বর ২০২৬, ২৩ কার্তিক ১৪৩৩
বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির স্বাদে যোগ হয় বাঙালির ঐতিহ্য
ডুয়া ডেস্ক: বর্ষার দিনে বৃষ্টি আর খিচুড়ি-এই যুগলবন্দি যেন বাঙালির চিরচেনা এক আবেগ। ঝুম বৃষ্টির সঙ্গে ধোঁয়া ওঠা গরম খিচুড়ি, গরুর মাংসের ভুনা, ইলিশ ভাজা, ডিম ভাজা কিংবা ইলিশের লেজ ভর্তা-এমন আয়োজন ভোজনরসিকদের কাছে দীর্ঘদিন ধরেই বিশেষ আকর্ষণের।
শ্রাবণের রোদ-বৃষ্টির খেলায় অনেকের কাছেই বৃষ্টির দিন মানেই ঘরোয়া বিশেষ ভোজের উপলক্ষ। গরম খিচুড়ির সঙ্গে আচার, মচমচে বেগুন ভাজা, ডিম ভাজা কিংবা গরুর মাংসের ভুনা শুধু ক্ষুধাই মেটায় না, বরং মনেও এনে দেয় প্রশান্তি। অনেকের কাছে এটি বর্ষার দিনের সবচেয়ে তৃপ্তিদায়ক খাবার।
বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি খাওয়ার এই ঐতিহ্য বহু পুরোনো। চাল, মুগ ডাল ও সামান্য মসলার সংমিশ্রণে তৈরি এই খাবার বর্ষার আবহের সঙ্গে দারুণভাবে মানিয়ে যায়। সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমের বিভিন্ন পোস্টেও উল্লেখ করা হয়েছে, বৃষ্টির রিমঝিম শব্দের সঙ্গে খিচুড়ি ও ইলিশ মাছ বাঙালির মেঘলা দিনের এক পরম স্বর্গ।
খিচুড়ির সঙ্গে নানা ধরনের পদ যোগ হলে তার স্বাদ আরও বেড়ে যায়। ঝুম বৃষ্টির দিনে গরম খিচুড়ির সঙ্গে মচমচে ডিম ভাজা এবং এক চামচ তেঁতুলের আচার অনেকের কাছেই লোভনীয় খাবারের তালিকায় শীর্ষে থাকে।
তবে এমন আয়োজন সবার নাগালের মধ্যে থাকে না। মধ্যবিত্ত পরিবারের অনেকেই সংসারের ব্যয় সামলাতে হিমশিম খান। বিশেষ করে বাজারে ইলিশ মাছের উচ্চমূল্যের কারণে এটি অনেকের জন্যই এখন বিলাসিতার প্রতীক হয়ে উঠেছে।
তবু বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির আবেদন কমে না। ইলিশ না থাকলেও গরু বা মুরগির মাংস দিয়ে খিচুড়ি কিংবা স্বল্প বাজেটের মধ্যে ডিম খিচুড়িও হতে পারে সুস্বাদু বিকল্প। সঙ্গে একটু আচার থাকলে স্বাদ যেন আরও বেড়ে যায়। তাই খাবারের ধরন যাই হোক না কেন, বর্ষার দিনে খিচুড়ি বাঙালির খাদ্যসংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসেবেই থেকে গেছে।
ইমামুল
পাঠকের মতামত:
সর্বোচ্চ পঠিত
- ২০২৬-২৭ শিক্ষাবর্ষে বিশ্ববিদ্যালয় ভর্তি পরীক্ষার তারিখ জেনে নিন
- মেধাবী শিক্ষার্থীদের বৃত্তি দেবে ঢাকা সেন্ট্রাল ইউনিভার্সিটি
- আজকের বাজারে স্বর্ণের দাম (০৩ নভেম্বর)
- আজকের বাজারে স্বর্ণের দাম (০১ নভেম্বর)
- পুলিশের ৭৮ পরিদর্শক পদোন্নতি পেয়ে হলেন এএসপি
- বিশ্ববিদ্যালয়-মেডিকেল ভর্তি পরীক্ষা কি পেছাচ্ছে?
- সাপ্লিমেন্টারি পরীক্ষার্থীদের ঢাবির ভর্তি পরীক্ষায় অংশগ্রহণ নিয়ে যা জানা গেল
- বাংলাদেশের জলবায়ু অগ্রাধিকার তুলে ধরতে তুরস্ক যাচ্ছে YFB-এর প্রতিনিধিদল
- যুক্তরাষ্ট্রে প্রাণীর সঙ্গে যৌন বিকৃতির অভিযোগে সাবেক শিবির নেতা গ্রেপ্তার
- ঢাবির ২০২৬-২৭ শিক্ষাবর্ষের ভর্তি পরীক্ষার বিজ্ঞপ্তি প্রকাশ
- প্রবাসীর সন্তানেরা পাবে শিক্ষাবৃত্তি, জানুন আবেদন পদ্ধতি
- ফের স্বর্ণের দাম বেড়েছে, ভরিতে কত?
- আজকের খেলার সময়সূচি (০১ নভেম্বর)
- ২০২৭ সালে সরকারি ছুটির তালিকা প্রকাশ
- কিউএসের এশিয়া র্যাঙ্কিংয়ে বাংলাদেশের শীর্ষ ২০ বিশ্ববিদ্যালয়ের তালিকা প্রকাশ
-300x200.jpg)
-300x200.jpg)
-300x200.jpg)
জাতীয় বিপ্লব ও সংহতি দিবসে বাবা-মায়ের সমাধিতে শ্রদ্ধা জানালেন প্রধানমন্ত্রী
-100x66.jpg)
নিজস্ব প্রতিবেদক: জাতীয় বিপ্লব ও সংহতি দিবস উপলক্ষে বিএনপির প্রতিষ্ঠাতা ও শহীদ রাষ্ট্রপতি জিয়াউর রহমানের সমাধিতে শ্রদ্ধা জানিয়েছেন প্রধানমন্ত্রী ও... বিস্তারিত
আজ ২২, ২১ ও ১৮ ক্যারেট সোনার দাম কত?
-100x66.jpg)
নিজস্ব প্রতিবেদক: টানা তিন দফা মূল্যবৃদ্ধির পর দেশের বাজারে আবারও কমেছে স্বর্ণের দাম। প্রতি ভরিতে ২ হাজার ৭৪১ টাকা কমিয়ে... বিস্তারিত
দেশের সব অর্জন ও সাফল্যে জিয়াউর রহমানের অবদান রয়েছে: ঢাবি উপাচার্য
-100x66.jpg)
নিজস্ব প্রতিবেদক: ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের (ঢাবি) উপাচার্য অধ্যাপক ড. এ বি এম ওবায়দুল ইসলাম বলেছেন, দেশের বর্তমান অর্জন ও সাফল্যের পেছনে... বিস্তারিত