ঢাকা, শুক্রবার, ১৮ সেপ্টেম্বর ২০২৬, ৩ আশ্বিন ১৪৩৩
বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির স্বাদে যোগ হয় বাঙালির ঐতিহ্য
ডুয়া ডেস্ক: বর্ষার দিনে বৃষ্টি আর খিচুড়ি-এই যুগলবন্দি যেন বাঙালির চিরচেনা এক আবেগ। ঝুম বৃষ্টির সঙ্গে ধোঁয়া ওঠা গরম খিচুড়ি, গরুর মাংসের ভুনা, ইলিশ ভাজা, ডিম ভাজা কিংবা ইলিশের লেজ ভর্তা-এমন আয়োজন ভোজনরসিকদের কাছে দীর্ঘদিন ধরেই বিশেষ আকর্ষণের।
শ্রাবণের রোদ-বৃষ্টির খেলায় অনেকের কাছেই বৃষ্টির দিন মানেই ঘরোয়া বিশেষ ভোজের উপলক্ষ। গরম খিচুড়ির সঙ্গে আচার, মচমচে বেগুন ভাজা, ডিম ভাজা কিংবা গরুর মাংসের ভুনা শুধু ক্ষুধাই মেটায় না, বরং মনেও এনে দেয় প্রশান্তি। অনেকের কাছে এটি বর্ষার দিনের সবচেয়ে তৃপ্তিদায়ক খাবার।
বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি খাওয়ার এই ঐতিহ্য বহু পুরোনো। চাল, মুগ ডাল ও সামান্য মসলার সংমিশ্রণে তৈরি এই খাবার বর্ষার আবহের সঙ্গে দারুণভাবে মানিয়ে যায়। সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমের বিভিন্ন পোস্টেও উল্লেখ করা হয়েছে, বৃষ্টির রিমঝিম শব্দের সঙ্গে খিচুড়ি ও ইলিশ মাছ বাঙালির মেঘলা দিনের এক পরম স্বর্গ।
খিচুড়ির সঙ্গে নানা ধরনের পদ যোগ হলে তার স্বাদ আরও বেড়ে যায়। ঝুম বৃষ্টির দিনে গরম খিচুড়ির সঙ্গে মচমচে ডিম ভাজা এবং এক চামচ তেঁতুলের আচার অনেকের কাছেই লোভনীয় খাবারের তালিকায় শীর্ষে থাকে।
তবে এমন আয়োজন সবার নাগালের মধ্যে থাকে না। মধ্যবিত্ত পরিবারের অনেকেই সংসারের ব্যয় সামলাতে হিমশিম খান। বিশেষ করে বাজারে ইলিশ মাছের উচ্চমূল্যের কারণে এটি অনেকের জন্যই এখন বিলাসিতার প্রতীক হয়ে উঠেছে।
তবু বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির আবেদন কমে না। ইলিশ না থাকলেও গরু বা মুরগির মাংস দিয়ে খিচুড়ি কিংবা স্বল্প বাজেটের মধ্যে ডিম খিচুড়িও হতে পারে সুস্বাদু বিকল্প। সঙ্গে একটু আচার থাকলে স্বাদ যেন আরও বেড়ে যায়। তাই খাবারের ধরন যাই হোক না কেন, বর্ষার দিনে খিচুড়ি বাঙালির খাদ্যসংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসেবেই থেকে গেছে।
ইমামুল
পাঠকের মতামত:
সর্বোচ্চ পঠিত
- ইউপি নির্বাচনে প্রার্থী হতে পারবেন এমপিওভুক্ত শিক্ষকেরা
- চলতি মাসে টানা চার দিনের ছুটির সুযোগ
- ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ে জাপানি ভাষা বিষয়ক `NAT-Test`সেবা চালুর লক্ষ্যে সমঝোতা স্মারক স্বাক্ষরিত
- প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরে ৫৩৮ জন নিয়োগ, আবেদন শুরু ১৫ সেপ্টেম্বর
- ছবিতে সাফল্য আর বাস্তবে সংগ্রাম, প্রবাস জীবনের অদেখা গল্প
- মব হেনস্তার প্রতিবাদে ঢাবির ডিনস অ্যাওয়ার্ড প্রত্যাখ্যান তাহসিনের
- নটর ডেম কলেজের একাদশের ভর্তি পরীক্ষার ফল প্রকাশ
- যে কারণে বিলম্ব হচ্ছে পে স্কেলের গেজেট প্রকাশ
- একাদশ শ্রেণির ভর্তির ফল প্রকাশ আজ, যেভাবে দেখবেন
- পে-স্কেলের গেজেট কেন প্রকাশ হচ্ছে না, জানা গেল রহস্যময় তথ্য
- আজকের বাজারে স্বর্ণের দাম (১২ সেপ্টেম্বর)
- আরও ৯০ দিন মেয়াদ বাড়ল ডাকসুর
- একাদশে ভর্তি আবেদনের সময়সীমা শেষ হচ্ছে কখন
- পে-স্কেলের গেজেট নিয়ে যা বলছেন কর্মকর্তারা
- আজকের বাজারে স্বর্ণের দাম (১৫ সেপ্টেম্বর)
-300x200.jpg)
-300x200.jpg)
-300x200.jpg)
ভেটিংয়ে নবম পে-স্কেলের খসড়া, গেজেট জারির প্রক্রিয়া শেষ পর্যায়ে
-100x66.jpg)
নিজস্ব প্রতিবেদক: সরকারি চাকরিজীবীদের বহুল প্রতীক্ষিত নবম জাতীয় পে স্কেলের গেজেট জারির প্রক্রিয়া এগিয়েছে। নতুন বেতন কাঠামোর প্রজ্ঞাপনের খসড়া আজ... বিস্তারিত
ফের বিশ্ববাজারে সোনার দাম বাড়ল
-100x66.jpg)
ডুয়া ডেস্ক: আন্তর্জাতিক বাজারে স্বর্ণের দাম আবারও বেড়েছে। যুক্তরাষ্ট্রের ফেডারেল রিজার্ভ সুদহার বাড়ানোর পর বিনিয়োগকারীরা এর প্রভাব পর্যালোচনা করছেন। একই... বিস্তারিত
চীনের ফার্স্ট ইনস্টিটিউট অব ওশানোগ্রাফির সঙ্গে সমঝোতা স্মারক নবায়ন করল ঢাবি
-100x66.jpg)
নিজস্ব প্রতিবেদক: সমুদ্রবিজ্ঞান, সমুদ্র পর্যবেক্ষণ, পূর্বাভাস, জলবায়ু গবেষণা ও দুর্যোগ সহনশীলতা বৃদ্ধিতে সহযোগিতা আরও বাড়াতে চীনের মিনিস্ট্রি অব ন্যাচারাল রিসোর্সেস-এর... বিস্তারিত